Sestavine:
* 2 skodelici lešnikove/mandljeve moke
* 1/4 skodelice zmletih lanenih semen
* kakovostno sladilo
* 1 čajna žlička vinskega kamna
* 2 jajci
* 1/5 skodelice rastlinskega mleka
* 1/4 skodelice kokosove maščobe.
Ločimo beljake od rumenjakov, ter beljake stepemo v trd sneg. V posodi zmešamo vse sestavine razen beljakov, ki jih na koncu rahlo umešamo.
Za popestritev okusa lahko v maso dodamo tudi koščke sadja (npr. banane, borovnice, ipd.).
Nadevamo v pekač za mafine in pečemo 45 min na 160°C.