Sestavine:
· 0,5 kg polnozrnate riževe moke
· pol kocke svežega kvasa
· 350-380 ml mlačne vode
· 1 jušna žlica olivnega olja
· 1,5 čajne žličke soli
Sestavine zmešamo skupaj z mešalnikom in pustimo vzhajati na toplem cca. 1 uro, da se prostornina mase enkrat poveča. Stresemo v pekač, v katerega smo prej namestili peki papir in pečemo cca. 1 uro in 10 min na 180-210°C. Takšen kruh ni rahel kot iz žit, ki vsebujejo gluten, a je zelo lahko prebavljiv in ne povzroča vnetij v črevesju. Primeren je tudi za poletni čas.